?糧農組織食品價格指數* 2025年5月平均為127.7點，較4月下降1.0點（0.8%）。盡管乳制品和肉類價格指數有所上漲，但谷物、食糖和植物油價格指數的下跌幅度更大，完全抵消了前兩者的漲幅。總體而言，本月食品價格指數較去年同期高出7.2點（6.0%），但仍比2022年3月的峰值低32.6點（20.3%）。
?糧農組織谷物價格指數 5月平均為109.0點，環比下降2.0點（1.8%），較2024年5月水平低9.7點（8.2%）。本月全球玉米價格大幅下跌，主要原因是激烈的競爭以及阿根廷和巴西持續收獲帶來的季節性供應增加（截至5月底，兩國收獲進度均快于去年同期）；此外，對于美國2025年玉米產量將創新高的預期進一步加劇了價格下行壓力。其他粗糧方面，全球高粱和大麥價格也有所下降。國際小麥價格同樣下跌，但幅度較為溫和，原因是全球需求不振以及北半球作物生長狀況改善。臨近月底的降雨降低了歐洲部分地區、黑海地區和美國發生干旱的風險。相比之下，糧農組織大米價格指數在5月上漲了1.4%，主要受香米品種堅挺的需求和秈米價格的漲幅推動。一些出口國貨幣兌美元的升值是推高秈米價格的部分原因。
?糧農組織植物油價格指數 5月平均為152.2點，環比下降5.8點（3.7%），但仍比去年同期高出19.1%。指數的持續下跌源于棕櫚油、菜籽油、大豆油和葵花籽油報價走低。國際棕櫚油價格連續第二個月顯著下跌，自4月中旬以來一直保持對競爭性油脂的價格優勢。本月的跌幅主要源于東南亞季節性產量和出口供應量的增加。全球大豆油價格本月亦下行，壓力主要來自南美供應的增加以及生物燃料原料需求（尤其是美國）的疲軟。此外，本月菜籽油價格的下跌主要反映了歐盟即將收獲帶來的供應改善預期；而葵花籽油價格下跌則可歸因于全球進口需求減弱和價格競爭力下降。
?糧農組織肉類價格指數 5月平均為124.6點，較4月修訂后的數值上漲1.6點（1.3%），同比則高出7.9點（6.8%）。本月的漲幅主要受牛、羊和豬肉國際價格上漲推動，其漲幅完全抵消了禽肉報價的下跌。其中，大洋洲報價走高推動本月羊肉價格上行，深層原因則是旺盛的全球進口需求，尤其來自中國、中東和歐洲。豬肉價格也出現上漲，原因是全球需求走強以及德國在恢復口蹄疫無疫狀態后出口價格急升。全球牛肉價格小幅攀升至新的歷史高位，原因是全球需求穩固且主要生產國可出口供應緊張。相比之下，禽肉價格下跌，主要受巴西報價走低拖累，該國5月中旬在一商業養殖場檢出高致病性禽流感，導致多個主要進口國實施進口禁令，造成供應大量過剩并給價格帶來下行壓力。
?糧農組織乳制品價格指數 5月平均為153.5點，較4月上漲1.3點（0.8%），同比則高出27.2點（漲幅21.5%）。國際黃油價格維持在歷史高位，主要受亞洲和中東強勁需求支撐，同時還疊加了澳大利亞奶類供應趨緊的因素。然而，對歐盟產黃油需求的放緩限制了價格的進一步上漲。奶酪價格連續第二個月上漲，原因包括持續的餐飲服務需求（尤其在東亞和東南亞）以及歐盟因今年早些時候不利天氣和疫病暴發導致的供應緊張。全脂奶粉價格較4月再漲4%，主要可歸因于來自中國的強勁采購需求以及供應增長有限。相反，脫脂奶粉價格在5月微幅下跌（-0.2%），原因是黃油產區充足的可出口供應抵消了近東和北非需求增加的影響。
?糧農組織食糖價格指數 5月平均為109.4點，環比下降2.9點（2.6%），連續第三個月下跌，較2024年5月水平低7.7點（6.6%）。本月的跌幅主要源于全球需求走軟，全球經濟前景的不確定性及其對食品飲料加工行業需求的潛在影響引發了市場擔憂。此外，印度和泰國季風季提前提振了產量預期，因此2025/26年度全球食糖產量有望復蘇，這一初步預測也給價格帶來進一步下行壓力。
*與其他商品類別不同，在計算并發布糧農組織食品價格指數時，用以計算糧農組織肉類價格指數的大多數價格尚不確定；因此，最近幾個月的肉類價格指數是綜合預測價格和實際價格后得到的。這有時就需要對糧農組織肉類價格指數進行大幅調整以得出最終數字，反過來可能會對糧農組織食品價格指數產生影響。
